光線(xiàn)除(chú)了會引發食品的劣變反(fǎn)應之外，也會引起蛋白質和氨基(jī)酸的變化(huà)。而(ér)維生素(sù)C受到光線(xiàn)照射(shè)更容易(yì)使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據(jù)研究分析顯示，透明玻(bō)璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛(niú)奶高14倍，光亦會使牛(niú)奶産生氧(yǎng)化異味，以及核素、甲硫胺酸等(děng)裂解而損(sǔn)失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維(wéi)他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具(jù)有良好的密封性(xìng)，保證物品的原汁原味(wèi)。

包裝容器對空氣及(jí)其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份(fèn)及感(gǎn)官品質的保(bǎo)存(cún)非常重要。比較各種果(guǒ)汁包裝(zhuāng)容器(qì)證明，容器(qì)的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及(jí)維他命C的保存(cún);氧氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存(cún)較好，其中又以鐵罐較佳。