光線(xiàn)除了會(huì)引(yǐn)發食(shí)品(pǐn)的劣變反應(yīng)之外，也會引(yǐn)起蛋白質(zhì)和氨基酸的變(biàn)化(huà)。而維(wéi)生素C受到光線(xiàn)照射更容易使(shǐ)其與其它食品(pǐn)成份作用，以緻大量流(liú)失。據研究分析顯示，透(tòu)明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的(de)損失(shī)量比深色(sè)瓶裝的牛奶高14倍，光(guāng)亦會使牛奶産生氧化異(yì)味，以及核素、甲(jiǎ)硫胺酸等(děng)裂解而損失營養價值，禮(lǐ)品鐵罐的不(bú)透(tòu)光使得維(wéi)他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的(de)密封性，保(bǎo)證物品的(de)原汁(zhī)原味(wèi)。

包裝容器(qì)對空氣(qì)及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營(yíng)養(yǎng)成份(fèn)及感(gǎn)官品質的(de)保存(cún)非常重要。比較各種(zhǒng)果汁包裝容器證明(míng)，容器的氧氣透過率直(zhí)接影響果汁的褐變及(jí)維他命C的保存(cún);氧氣透過率低(dī)的金屬罐、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔(bó)膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保存較好(hǎo)，其(qí)中又以鐵罐較佳。