光(guāng)線除了會引(yǐn)發食品的劣(liè)變反應之(zhī)外，也會引起(qǐ)蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而(ér)維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻(zhì)大量流失。據研究(jiū)分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比(bǐ)深色瓶(píng)裝的牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味(wèi)，以及(jí)核素、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失營養價值(zhí)，禮品(pǐn)鐵罐的不(bú)透光(guāng)使得維他(tā)命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好(hǎo)的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的原汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器對空(kōng)氣及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性對營(yíng)養成份(fèn)及(jí)感官品質的保存非常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁包裝容器證明，容器的氧氣透過(guò)率直接影響果(guǒ)汁的褐變(biàn)及維他命(mìng)C的保存;氧(yǎng)氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻(bō)璃(lí)瓶和鋁箔膠(jiāo)積層、紙盒(hé)對(duì)維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。