光線除(chú)了會引發食品的劣變反應之外(wài)，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生(shēng)素C受(shòu)到光線照射更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大(dà)量流失。據研究(jiū)分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶(nǎi)，維他命C的損失量(liàng)比深色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光亦(yì)會使(shǐ)牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對空(kōng)氣(qì)及其(qí)它(tā)揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁包裝容器證明，容(róng)器的氧氣(qì)透過率直接影響果(guǒ)汁的褐變及維他命(mìng)C的保存;氧(yǎng)氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命(mìng)C的保存較(jiào)好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。