光線除了會引(yǐn)發食品的劣變反應之(zhī)外，也會引起蛋(dàn)白質和氨基(jī)酸的變化。而(ér)維生(shēng)素C受到光線照(zhào)射更容易使其與(yǔ)其它(tā)食品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻(zhì)大(dà)量流(liú)失。據研究(jiū)分析顯示(shì)，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛奶，維他命C的損失量(liàng)比深色瓶(píng)裝的牛奶高14倍(bèi)，光亦會使(shǐ)牛奶産生氧化(huà)異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有(yǒu)良好的密(mì)封(fēng)性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器對(duì)空氣(qì)及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性對營養成份及感官(guān)品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容(róng)器(qì)證明，容器的氧氣透過率直接影響果(guǒ)汁的褐(hè)變(biàn)及維他命(mìng)C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻(bō)璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保存較(jiào)好，其中(zhōng)又以鐵罐較(jiào)佳。