光線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生(shēng)素C受(shòu)到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流失。據(jù)研究(jiū)分析顯(xiǎn)示，透明玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶(nǎi)，維他命(mìng)C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他(tā)命C的保存(cún)率較高。

西安長方(fāng)形(xíng)鐵盒具有良好的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包裝容器對空(kōng)氣(qì)及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性(xìng)對營(yíng)養成份及感官品質(zhì)的保存非常(cháng)重要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包(bāo)裝容(róng)器(qì)證明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧(yǎng)氣(qì)透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對(duì)維他命C的保存較(jiào)好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。