光(guāng)線除了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白(bái)質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與(yǔ)其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流失(shī)。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的(de)牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧(yǎng)化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的(de)密封性，保證物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器(qì)對空氣及其它揮(huī)發性氣(qì)體的阻隔性對營養成份及(jí)感官(guān)品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠積層(céng)、紙(zhǐ)盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。