光(guāng)線除(chú)了會(huì)引(yǐn)發食品(pǐn)的劣(liè)變(biàn)反(fǎn)應之外，也會引(yǐn)起蛋(dàn)白質(zhì)和氨(ān)基酸(suān)的變化。而維生素c受(shòu)到(dào)光線照(zhào)射更容(róng)易(yì)使其與其它(tā)食品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻大(dà)量流失。據研究分析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶(píng)裝(zhuāng)的牛(niú)奶(nǎi)，維他(tā)命(mìng)c的損(sǔn)失量(liàng)比深色瓶(píng)裝的牛(niú)奶高14倍(bèi)，光亦會(huì)使牛奶(nǎi)産生(shēng)氧化(huà)異味(wèi)，以(yǐ)及核素(sù)、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解(jiě)而損失營(yíng)養價值(zhí)，禮品鐵(tiě)罐的不透光(guāng)使得維他(tā)命(mìng)c的保存率較(jiào)高。

西(xī)安長方形(xíng)鐵盒具有(yǒu)良好(hǎo)的密封性，保證(zhèng)物品的原(yuán)汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其(qí)它(tā)揮發性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性(xìng)對營養成份及(jí)感官品質(zhì)的保(bǎo)存非(fēi)常重要。比(bǐ)較各種果汁包(bāo)裝容器證明，容(róng)器的氧(yǎng)氣(qì)透過率直接影(yǐng)響果汁的褐(hè)變(biàn)及維他命(mìng)c的保存;氧(yǎng)氣透過率(lǜ)低的(de)金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁箔膠(jiāo)積層、紙盒(hé)對維(wéi)他命(mìng)c的保存(cún)較(jiào)好，其中又(yòu)以鐵罐較(jiào)佳。