光(guāng)線除了會(huì)引發食品(pǐn)的劣(liè)變反(fǎn)應之外，也(yě)會引(yǐn)起蛋(dàn)白(bái)質和氨(ān)基酸(suān)的變化。而(ér)維生素c受到光(guāng)線照射更容易(yì)使其與其它食(shí)品成份作用(yòng)，以(yǐ)緻大(dà)量流(liú)失。據(jù)研究(jiū)分析(xī)顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維他命c的損失量比深(shēn)色瓶(píng)裝的牛奶高14倍，光(guāng)亦會使(shǐ)牛奶(nǎi)産(chǎn)生(shēng)氧化異味，以及(jí)核素(sù)、甲硫胺酸(suān)等裂(liè)解而損(sǔn)失(shī)營養(yǎng)價值，禮品(pǐn)鐵罐(guàn)的不(bú)透光使得(dé)維他命c的(de)保存(cún)率較(jiào)高。

西安長(zhǎng)方形(xíng)鐵(tiě)盒(hé)具有良好(hǎo)的(de)密封性(xìng)，保證(zhèng)物(wù)品(pǐn)的原汁(zhī)原味。

包裝容器對(duì)空氣(qì)及其它揮(huī)發(fā)性氣體的阻隔性對(duì)營養成(chéng)份及感官(guān)品質(zhì)的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較(jiào)各(gè)種果汁(zhī)包裝容(róng)器證(zhèng)明，容器的氧(yǎng)氣(qì)透過率直(zhí)接影(yǐng)響果汁(zhī)的(de)褐變(biàn)及維(wéi)他命(mìng)c的保(bǎo)存(cún);氧氣透(tòu)過率(lǜ)低的(de)金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁箔膠(jiāo)積層、紙(zhǐ)盒對維(wéi)他命c的保(bǎo)存較(jiào)好，其(qí)中(zhōng)又以鐵(tiě)罐較佳。