光線除了會引發食品的劣變反(fǎn)應之外(wài)，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更(gèng)容易使其與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透(tòu)明玻璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命C的損失量比深(shēn)色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光亦會使牛奶産生氧化異(yì)味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不透光使得(dé)維(wéi)他命C的保存率較(jiào)高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保(bǎo)證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營(yíng)養成(chéng)份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種(zhǒng)果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。