光線(xiàn)除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變(biàn)化。而維生素C受到光(guāng)線照射更容易使其與其它食品成份作用，以(yǐ)緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生氧化異(yì)味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得(dé)維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有良好的密封性，保證物品(pǐn)的原汁原味。

包裝容器對空氣(qì)及其(qí)它揮發性氣體的阻隔性對(duì)營養成份及感官(guān)品質(zhì)的保存非常(cháng)重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過(guò)率直接影(yǐng)響果汁的褐變及維他命(mìng)C的保存;氧氣透過(guò)率低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙盒對(duì)維他命C的保存較好，其中(zhōng)又以鐵(tiě)罐較佳。