光線除了會引發食品的劣變反(fǎn)應之外，也會引起蛋(dàn)白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光(guāng)線照射更(gèng)容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流(liú)失。據(jù)研(yán)究分析顯示，透(tòu)明(míng)玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生(shēng)氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損(sǔn)失營養(yǎng)價(jià)值，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得(dé)維(wéi)他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有良好的密封性(xìng)，保證物品(pǐn)的原汁原味。

包裝容器對空氣及其(qí)它揮發性(xìng)氣體(tǐ)的阻隔性對(duì)營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各(gè)種果汁包裝容器證明，容器的(de)氧氣透過率直接影響果汁的(de)褐變及維他命C的保存;氧氣透(tòu)過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積(jī)層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。