光線除了會引發食品的劣變反應之(zhī)外，也會(huì)引起蛋白質和氨(ān)基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使(shǐ)其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流失(shī)。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的(de)牛(niú)奶，維他命(mìng)C的損失量(liàng)比(bǐ)深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容(róng)器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及(jí)維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好(hǎo)，其中又以鐵罐較佳。