光線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸的變化。而維(wéi)生(shēng)素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用，以(yǐ)緻大量流(liú)失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高(gāo)14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧(yǎng)化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損(sǔn)失營養價值，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他(tā)命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對(duì)空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種(zhǒng)果汁包裝容器證(zhèng)明，容(róng)器的氧氣(qì)透過率直接影響(xiǎng)果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命(mìng)C的保(bǎo)存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好(hǎo)，其中又以鐵罐較(jiào)佳。