光線除了會引發食品的(de)劣(liè)變反應之外，也(yě)會引起(qǐ)蛋白質和氨基(jī)酸的變化。而維生素C受到光線(xiàn)照射更容易使其與其它食品成份(fèn)作用，以緻大量流失。據研究分析(xī)顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等(děng)裂解而損失營養價(jià)值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的(de)原汁原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體(tǐ)的阻隔性對營養成份(fèn)及感官(guān)品質的保存非常重要(yào)。比較(jiào)各種果汁包裝(zhuāng)容器證明，容器的氧(yǎng)氣透過率直接影響果汁的褐變及(jí)維他命C的保存(cún);氧(yǎng)氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃(lí)瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保(bǎo)存(cún)較好，其中(zhōng)又以鐵罐(guàn)較佳。