光線除了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引(yǐn)起蛋(dàn)白質和氨(ān)基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封(fēng)性，保證(zhèng)物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較(jiào)各種(zhǒng)果汁包裝容器證明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧(yǎng)氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維(wéi)他命C的保存較(jiào)好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。