光(guāng)線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之(zhī)外，也會引起蛋白質和氨(ān)基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高(gāo)14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營(yíng)養(yǎng)價值(zhí)，禮品鐵罐的不透(tòu)光使得維他(tā)命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的(de)密封性，保證物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及(jí)感官品質(zhì)的保存非常重要。比(bǐ)較(jiào)各(gè)種果汁包裝容(róng)器證明，容(róng)器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及(jí)維他命C的保(bǎo)存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命(mìng)C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。