光線除(chú)了(le)會引發食品(pǐn)的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與(yǔ)其它食品成(chéng)份作(zuò)用，以(yǐ)緻大量流失(shī)。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命(mìng)C的損(sǔn)失量比深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西(xī)安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封(fēng)性(xìng)，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它揮(huī)發性(xìng)氣體的(de)阻隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較(jiào)各(gè)種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響(xiǎng)果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。