光線除了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸的變化。而維(wéi)生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比深色瓶(píng)裝的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧化異味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對(duì)空氣及其它(tā)揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種(zhǒng)果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保(bǎo)存;氧氣(qì)透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命(mìng)C的保存(cún)較好，其中又(yòu)以鐵罐較(jiào)佳。