光線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易(yì)使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大(dà)量流失。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高(gāo)14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的(de)阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容(róng)器證(zhèng)明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中(zhōng)又以鐵罐較(jiào)佳。