光線除(chú)了會引發食品的劣變反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨(ān)基酸的變化。而維生素C受(shòu)到光線照(zhào)射更容易使其與其它(tā)食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶(píng)裝的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光(guāng)使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其它揮發性(xìng)氣體的(de)阻隔性對營養成份及感官(guān)品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的(de)金屬罐、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。