光線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受(shòu)到光線照射更容易使其與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損(sǔn)失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不透(tòu)光(guāng)使得維他命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它揮發性氣(qì)體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的(de)金屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命(mìng)C的保存較(jiào)好，其中又以鐵(tiě)罐較佳。