光線除(chú)了會引發食品的劣變反應之(zhī)外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其(qí)它食品成(chéng)份作(zuò)用，以緻大量流(liú)失。據研(yán)究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使(shǐ)得維他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒具(jù)有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器(qì)對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對(duì)營養(yǎng)成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比較各種(zhǒng)果汁包裝容器證明，容器的(de)氧氣透過率直接(jiē)影響果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧(yǎng)氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。