光線除了會引發食品的劣變反應之外(wài)，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射(shè)更容易使其與其(qí)它食品成份作用(yòng)，以緻大量流失。據研究分(fèn)析顯示，透(tòu)明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會(huì)使牛奶産生氧化異味，以(yǐ)及核素、甲硫胺(àn)酸等裂(liè)解而損失營養價值，禮(lǐ)品鐵罐的不(bú)透光使得(dé)維他命C的保(bǎo)存率較高(gāo)。

西安長方形鐵盒具有良(liáng)好的密封性，保證(zhèng)物品的原汁(zhī)原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感(gǎn)官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧(yǎng)氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的(de)金屬罐(guàn)、玻璃瓶和(hé)鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。