光線(xiàn)除了(le)會(huì)引發食(shí)品的劣變反應(yīng)之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基(jī)酸的變(biàn)化。而維(wéi)生素c受到光線(xiàn)照(zhào)射更容易使(shǐ)其與(yǔ)其它食品(pǐn)成份作(zuò)用(yòng)，以緻大量(liàng)流失(shī)。據研(yán)究分析顯示，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的(de)牛奶，維(wéi)他命c的(de)損失量比深色(sè)瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛(niú)奶産生氧化異(yì)味，以及核素、甲(jiǎ)硫胺(àn)酸(suān)等(děng)裂解(jiě)而損(sǔn)失營(yíng)養價(jià)值，禮品鐵罐的(de)不透光使得維(wéi)他命c的保(bǎo)存(cún)率(lǜ)較高。

西(xī)安長方(fāng)形鐵盒(hé)具有良好的密封性，保證物品的(de)原汁(zhī)原味。

包裝容器(qì)對空(kōng)氣及(jí)其它揮發(fā)性氣體的阻隔(gé)性對營養(yǎng)成份及感官(guān)品質的(de)保存非常重要(yào)。比較各種(zhǒng)果汁(zhī)包裝容(róng)器證明，容器的氧(yǎng)氣透過率直接(jiē)影響(xiǎng)果汁(zhī)的褐變及維他命c的保存(cún);氧氣透過率(lǜ)低(dī)的金(jīn)屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒對維他(tā)命c的(de)保(bǎo)存較好(hǎo)，其中又以鐵罐(guàn)較佳。