光線除了(le)會(huì)引發食品的劣變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其(qí)它食品成份作用(yòng)，以緻大量流失(shī)。據研究分(fèn)析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的(de)損失(shī)量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營(yíng)養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對空氣及(jí)其它(tā)揮發(fā)性氣(qì)體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常(cháng)重要。比較各種果汁(zhī)包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影(yǐng)響果汁的褐變及維他(tā)命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁箔膠(jiāo)積(jī)層、紙盒對維他(tā)命C的(de)保存較好(hǎo)，其中(zhōng)又以鐵罐較佳。