光線除了會引發食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易(yì)使其與其它食(shí)品成份作用，以緻大量流失。據(jù)研究分析(xī)顯示，透明玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸(suān)等裂解而損(sǔn)失營養價值，禮品(pǐn)鐵罐(guàn)的不(bú)透光使得(dé)維他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保證(zhèng)物品(pǐn)的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感(gǎn)官(guān)品質的保存非常重(zhòng)要。比較各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣(qì)透過率直接影(yǐng)響果汁(zhī)的褐變(biàn)及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠積層、紙盒對維他命C的保(bǎo)存較好，其中又以鐵(tiě)罐較佳。