光(guāng)線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸的變(biàn)化。而維生素C受到光(guāng)線照射更(gèng)容易使其與(yǔ)其它食(shí)品成份作用，以(yǐ)緻大量流失。據研究分析(xī)顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命(mìng)C的損(sǔn)失量比深色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失營養(yǎng)價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透(tòu)光使得維(wéi)他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保證物品(pǐn)的原汁原(yuán)味。

包裝容器(qì)對空氣(qì)及其它揮(huī)發(fā)性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成(chéng)份及感官品質的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各種果汁包(bāo)裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影(yǐng)響(xiǎng)果汁的(de)褐變及維(wéi)他命C的保(bǎo)存(cún);氧氣透(tòu)過率低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵(tiě)罐較佳。