光(guāng)線除了會引發食品(pǐn)的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的(de)變(biàn)化。而維生素C受到光線照(zhào)射更(gèng)容易(yì)使其與其它食品成份作(zuò)用(yòng)，以(yǐ)緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比深(shēn)色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生氧化異味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不(bú)透(tòu)光使得(dé)維他命C的保存率較高。

西安長(zhǎng)方形鐵盒具有良好的(de)密封性，保證物品的原汁原味。

包裝(zhuāng)容(róng)器對空氣及(jí)其它揮(huī)發性氣體(tǐ)的阻(zǔ)隔(gé)性對營養成份及(jí)感官(guān)品質的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣(qì)透過率(lǜ)低的金(jīn)屬罐、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒對維他命C的保(bǎo)存較好，其中又以鐵(tiě)罐較佳。