光(guāng)線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白(bái)質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲(jiǎ)硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密(mì)封性(xìng)，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對(duì)空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響果(guǒ)汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。