光(guāng)線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明(míng)玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶産生氧(yǎng)化異味，以及核素(sù)、甲(jiǎ)硫胺酸等裂(liè)解而損失(shī)營養價值，禮品鐵罐的不(bú)透光(guāng)使得維他命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存(cún)非常重要。比較各種果汁包裝容(róng)器證明，容器的氧氣透過(guò)率直接影響果汁的褐(hè)變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層(céng)、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中(zhōng)又以鐵罐較(jiào)佳。