光(guāng)線除了會引發食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之外(wài)，也會引(yǐn)起蛋(dàn)白質和氨基酸的變(biàn)化。而(ér)維生(shēng)素c受到光(guāng)線照(zhào)射更(gèng)容易使其與其它食(shí)品成份作(zuò)用(yòng)，以緻大(dà)量流(liú)失。據(jù)研究(jiū)分析(xī)顯示(shì)，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝(zhuāng)的牛奶，維(wéi)他命c的損(sǔn)失(shī)量比深(shēn)色瓶裝(zhuāng)的(de)牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生(shēng)氧化異味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂(liè)解而損(sǔn)失(shī)營養(yǎng)價值，禮(lǐ)品鐵罐的不(bú)透光使得(dé)維他命(mìng)c的保存(cún)率較高。

西安(ān)長(zhǎng)方形鐵盒具有良好的密封性，保證物(wù)品的原(yuán)汁原味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮(huī)發(fā)性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成(chéng)份及感(gǎn)官品質的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過率(lǜ)直(zhí)接影(yǐng)響果汁的褐變及維他(tā)命c的保存;氧(yǎng)氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁箔膠(jiāo)積層、紙(zhǐ)盒對維(wéi)他命(mìng)c的保(bǎo)存較好，其中又(yòu)以鐵(tiě)罐較佳。