光線除了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維(wéi)生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究(jiū)分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命(mìng)C的損失量比深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶産生氧化異味，以及(jí)核素(sù)、甲(jiǎ)硫胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣透過率直(zhí)接影響果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧(yǎng)氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙(zhǐ)盒對維(wéi)他命(mìng)C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。