光(guāng)線除了會引發食品的劣(liè)變反(fǎn)應之外，也(yě)會引起蛋白質和氨基酸的變(biàn)化。而維生(shēng)素C受到光線照射更容易使其(qí)與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據(jù)研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比深(shēn)色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光(guāng)亦會使(shǐ)牛奶産生氧化(huà)異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不(bú)透(tòu)光使得維他命C的保存率較高。

西安(ān)長方形鐵盒具有良好(hǎo)的密封性，保證(zhèng)物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各種果汁包(bāo)裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬(shǔ)罐、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保(bǎo)存較(jiào)好(hǎo)，其中又以鐵(tiě)罐較佳。