光(guāng)線除了會引發食品的劣變反應之外，也(yě)會引(yǐn)起蛋白質和氨(ān)基酸的變化。而維(wéi)生素C受到光線照射更容易使其(qí)與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維(wéi)他命(mìng)C的損失(shī)量比(bǐ)深(shēn)色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生氧(yǎng)化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂(liè)解而(ér)損失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不透光使得(dé)維(wéi)他命(mìng)C的保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保證物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣(qì)及其它揮(huī)發(fā)性氣體的阻(zǔ)隔(gé)性對營養成份及感官(guān)品質的保存(cún)非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧(yǎng)氣(qì)透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變及維(wéi)他命C的保(bǎo)存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵(tiě)罐較佳。