光線除了會引發食(shí)品的(de)劣變反應之外，也會引起蛋白質和(hé)氨基酸的變化。而維生素C受到光線(xiàn)照射更容易使其與其它食品成份作用(yòng)，以緻大量(liàng)流失。據研(yán)究分析(xī)顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的(de)損失量比深色瓶裝的牛(niú)奶高14倍，光亦會使牛(niú)奶産生氧化異味，以(yǐ)及核(hé)素、甲(jiǎ)硫胺酸等裂解而損失(shī)營養價(jià)值，禮品鐵罐的不透(tòu)光使得維他命C的保存率較高。

西安長方(fāng)形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器(qì)對空氣及其它揮發性氣體(tǐ)的(de)阻隔性對營養成份(fèn)及感官品質的保存非常重要(yào)。比(bǐ)較(jiào)各種果汁包裝容(róng)器證明(míng)，容器的氧(yǎng)氣透過率直接影響果汁的褐變(biàn)及(jí)維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃(lí)瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他(tā)命C的保存(cún)較好，其中又以鐵罐(guàn)較佳。