光線除了會引發食品(pǐn)的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生(shēng)素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它(tā)食品成份作用，以緻大(dà)量流失。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝(zhuāng)的(de)牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧(yǎng)化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營(yíng)養價值，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他命C的(de)保存(cún)率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原(yuán)汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它(tā)揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直(zhí)接影響(xiǎng)果汁的褐變及維(wéi)他命(mìng)C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙(zhǐ)盒對維(wéi)他命(mìng)C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。